Idées Recettes

filet de saumon choux de Bruxelles  Petite pomme de terre  120 g de farine de blé Francine 120 g de noisettes en poudre 120 g de graines de sésame 120 g de beurre sel Je préchauffe le four à 180°C (Th.6).  Je fais cuire les choux de Bruxelles et les pomme de terre a la  vapeur.  Je coupe le saumon en gros dés. Je sale et poivre.  Je prépare le crumble en mélangeant la farine de blé, la poudre de noisette, les graines de sésame, le beurre coupé en petits dés, le sel et le poivre.  Je beurre un moule. Je répartis harmonieusement le saumon, les choux de Bruxelles et les petites pomme de terre . Je verse le crumble, l'égalise et enfourne 15min 

1botte de pourpier 2   échalotes 2   pommes de terre  moyenne 2   noix de beurre 1.5   l de bouillon de volaille  (fait avec un cube) Poivre Sel Laver et essorer les feuilles de pourpier . En réserver quelques-unes pour la décoration. Eplucher et couper la pomme de terre en dés. Hacher l'échalote. Dans une casserole faire fondre l'échalote hachée avec la noix de beurre durant 3-4 minutes. Ajouter les feuilles de pourpier et faire suer pendant environ 3 minutes en remuant. Ajouter ensuite les cubes de pomme de terre, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Mélanger. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 30 minutes. Mixer le potage au mixeur-plongeur. Il faut qu'il soit bien lisse. Verser le velouté bien chaud dans des assiettes ou des bols. Verser un filet d'huile d'argan et décorer avec les feuilles de pourpier réservées.

1   chou de milan  400   g de viande hachée  200   g de chair à saucisse  2   oignons  2   carottes  2   gousses d'ail  1   bouquet de persil  70   g de beurre  50   g de farine  1   l de lait  100   g de fromage râpé  (emmental, gruyère...) Poivre Sel Muscade Séparer les feuilles de chou, éliminer le trognon et faites cuire à découvert (10 min).  Rincer les feuilles à l'eau froide et laisser égoutter (peut se faire la veille au soir). Peler et hacher les oignons, les gousses d ail.  Peler les carottes et râper à la râpe à gros grains. Faire chauffer un 10-20 g de beurre dans une sauteuse, ajouter la viande et les légumes, laisser blondir. Saler et poivrer, laisser cuire une dizaine de minutes. Préparer une béchamel pas trop épaisse : faire fondre 50 g de beurre, ajouter la farine et remuer. Quand le mélange prend couleur et forme des boulettes, ajouter peu à peu ...