Parmentier de canard aux potimarrons
Crédit Photo Pour 6 personnes Ingrédients 4 cuisses de Confit de canard 1 Potimarron bio 2 Pommes de terre 50 g Beurre 3 brins Persil plat 2 c. à soupe Chapelure fine 1 c. à café rase Quatre-épices Sel et poivre Commencez cette recette de hachis parmentier au confit de canard en coupant le potimarron en 4. Épépinez-le, retirez les filaments puis détaillez-le en morceaux. Mettez-les dans une casserole. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les au potimarron. Couvrez d’eau à hauteur et salez. Portez à ébullition et faites cuire 20 min. Désossez les cuisses de confit de canard et effilochez la chair. Mettez-la dans une casserole avec une cuillère à soupe de graisse de canard. Couvrez et réchauffez à feu très doux. Préchauffez le four à 210 °C. Égouttez les légumes et passezles au moulin à légumes. Mettez la purée obtenue dans une casserole et placez sur feu très doux. Incorporez le beurre ...