Dauphinois de chou rave


  • Pelez le chou et les pommes de terre, coupez-les en tranches régulières, plutôt fines, sans les laver. Pelez et écrasez la gousse d'ail.
  • Mettez le lait à chauffer dans une grande casserole. Salez, poivrez et ajoutez l'ail pressé.
  • Jetez les tranches dans le lait bouillant et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour que ça n'attache pas, pendant une dizaine de minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais sans s'écraser.
  • Égoutter les légumes et faire réduire le lait de cuisson. Déposer les légumes dans un plat à gratin, en couches superposées. Couvrir avec le lait.
  • Enfourner et faire cuire presque une heure.

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Ingrédients 500 g  butternut Des spaghettis Des epinards frais Du laurier De l'eau De la crème de coco Du parmesan Du garam massala Du bicarbonate de soude 1  bouillon de légumes De l'huile d'olive Des noix De l'ail en semoule Instructions de cuisine Etape 1 Couper la butternut en petit dés Etape 2 Préchauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive et ajouter les dés de butternut, le laurier, l'ail, une pincée de bicarbonate de soude, le bouillon de légumes et rajouter un peu d'eau Etape 3 Couvrez et laissez mijoter pendant 35 min Etape 4 Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet Etape 5 Dans une autre poêle, faire cuire les épinards pendant 10 min Etape 6 Une fois que les dés de butternut sont bien cuits et bien mous, les mettre au blender et rajouter 3 cuillères à soupe de crème de coco et du parmesan râpé Etape 7 Mixer le tout jusqu'à avoir une consistance bien lisse et onctueuse Etape 8 Essorer vos pâtes et ajouter ...
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